方法與可核算例子
兩個 20 公分圓模，換成三個 15 公分怎麼算？
更新：2026 年 9 月 12 日 · 烤模換算尺
先比較總底面積
圓形面積是 π × 半徑²，長方形是底面長 × 底面寬。食譜需要多個模具時，先把單個面積乘以數量，再與新模具的總面積比較。
材料倍率 = 新模具單個底面積 × 新數量 ÷ (原模具單個底面積 × 原數量)
兩個 20 cm 換成三個 15 cm 圓模
同為圓模，π 與半徑換算係數會相消，倍率是 (3 × 15²) ÷ (2 × 20²) = 0.84375。原料 200、160、120 g，分別換算為 168.75、135、101.25 g。
為什麼不直接比直徑？
直徑縮為 75%，面積會變成 75% 的平方，也就是 56.25%。再考慮從兩個模具換成三個，才得到 84.375% 的總量。
面積比例有適用範圍
這個方法假設相同麵糊深度，新模具也必須留有食譜需要的空間。中空模、異形模、收斂側壁或特殊結構不適用此簡化工具。矩形輸入中的「底面寬」不是模具壁高。
不同模具材質、形狀和熱傳可能改變烘焙結果。本站不提供烤溫、時間、熟度或食品安全建議，也不保證任意食譜都能按倍率直接成功。原料重量只做數字相乘，需依原食譜的性質判斷是否適合換模。
方法來源
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